La dieta yóguica es vegetariana

Las comidas simples ayudan a la digestión y asimilación de los alimentos. Los requerimientos nutricionales se dividen en cinco categorías: proteínas, carbohidratos, minerales, grasas y vitaminas. Uno debe tener un cierto conocimiento sobre dietética para poder balancear la dieta.

Comer alimentos recién cosechados, frescos, provenientes de la naturaleza, que crecen en tierras fértiles (preferentemente orgánicos, libres de químicos y pesticidas), nos ayudan a tener un mejor aporte de estas necesidades nutricionales.

El procesar, refinar y cocinar en exceso, destruye la mayor parte del valor de los alimentos.

Hay un ciclo en la naturaleza conocido como “ciclo alimenticio” o “cadena alimenticia”. El sol es la fuente de energía para toda la vida en nuestro planeta, nutre las plantas (el vértice de la cadena alimenticia) las cuales luego son ingeridas por animales (vegetarianos), los cuales son comidos por otros animales (carnívoros).

Los alimentos que se hayan en el vértice de la cadena alimenticia, al ser nutridos directamente por el sol, tienen las mayores propiedades para promover la vida. El valor alimenticio de la carne como fuente nutritiva se conoce como “de segunda mano”, y es inferior en la naturaleza. Todos los alimentos naturales (frutas, vegetales, semillas, frutos secos y granos) tienen, en distintas proporciones, estos nutrientes esenciales.

La tradición yóguica e hindú pone especial énfasis en el recorrido y en el uso apropiado del sonido, ya que éste remueve bloqueos energéticos negativos transformándolos en positivos tanto en el cuerpo físico como en el psíquico y facilita la sanación, la creatividad y el aprendizaje sobre uno mismo.

Música y sonido han sido utilizados como técnicas terapéuticas para ayudar al desarrollo progresivo de la mente, a la distribución de la energía para favorecer la salud y alineación del cuerpo físico y sutil. Los sonidos armónicos actúan sobre las estructuras óseas y musculares y activan la circulación sanguínea, retrasando el envejecimiento de las células por el flujo continuo de oxígeno.

Para la filosofía hindú el sonido se iguala a la conciencia universal, al proceso de la creación, quien quiera acercarse a la música hindú se enfrentará con reflexiones filosóficas sobre la materia (sonido), el espacio (disposición de las notas musicales) y el tiempo (estructura rítmica).

El tratado de Sanghitranakada (Océano de perlas de la música) del año 1204 d.C. de Samgadeva es un compendio de alabanzas al sonido.

El yogui repite el OM (sonido universal o creador) y mantras; mantra significa “pensamiento que libera y protege”, son sonidos o palabras que cuando se recitan o cantan tienen la capacidad de cambiar la conciencia de quien los emite.

Hay miles de mantras en la tradición hindú algunos unen al recitador con alguna deidad o forma de energía. Otros otorgan al emisor “Shiddhas” o poderes específicos. Los mantras se emplean para activar y energizar los chakras.

El 5º chakra (Vishudi chakra) que se ubica a la altura de la nuca en las vértebras cervicales C6 y C7 detrás de la garganta, es denominado centro laríngeo; desde allí se crea y controla el lenguaje y la escucha, es el puente que une nuestra forma de pensar y nuestro sentir. Es el punto de unión de los chakras inferiores con los superiores, es a través de él que expresamos nuestras experiencias, sentimientos e ideas y la comprensión y percepción de nuestro mundo interior, instintos y deseos, transmitiendo hacia el exterior el contenido de los demás chakras a través del sonido y la voz.

La tradición hindú pone un especial énfasis en la dimensión y recorrido del SONIDO . Desarrolla una amplia gama de reflexiones sobre su naturaleza, sobre las emociones que despierta en el ser humano y, al contrario, sobre los sonidos que producen las emociones del ser y sobre la cualidad espiritual y sagrada de las alturas y subdivisiones de cada nota (cada vibración sonora).

Es a través del contacto objetivo con nuestra propia realidad como podemos analizar, aceptar y superar cada etapa, cada momento y cada “oscuridad”. Es la propuesta más importante del Yoga. Puesto que somos seres humanos y, como tales, pasamos por todos los niveles, desde el más burdo al más sutil, tenemos la posibilidad de observar cómo las emociones y los diferentes estados que atravesamos pasan, irremediablemente por el cuerpo físico, la mente y, más adelante, encuentran el espacio invulnerable e infinito de lo más sagrado y profundo. Nos hace, lo que en verdad no dejamos nunca de ser, seres espirituales. El sonido, la voz, las propias vibraciones, son el reflejo exacto de este camino que va y viene, que recibe y, a su vez, devuelve una y otra vez.

Desde la perspectiva hindú, el sonido no es algo externo. La voz no es un mecanismo productor de sonido: es algo profundo y sagrado que se lleva a la superficie; un proceso a través del cual se afina y se entona con el mundo, con los demás, con el propio cuerpo. es un recorrido de identificación con uno mismo y su realidad; con uno mismo y el universo.

Una dieta antiinflamatoria es la clave de la longevidad, debido que inflamaciones inapropiadas forman parte en las etapas de muchísimas enfermedades crónicas, incluyendo afecciones cardiacas y Alzheimer.

También debe ser rica en antioxidantes, para contrarrestar el daño que produce la oxidación  relacionada con el aumento de la edad. Todas estas claves y la practica de yoga deberian aportar un equilibrio total cuerpo mente.

• Consuma grasas saludables
• Prefiera carbohidratos de digestión lenta
• Elija colores
• Consuma fresas
• No se olvide de las hojas verdes
• Elija frutos secos
• Un té diario
  

Y por supuesto, jugos frescos de frutas y verduras.

Investigaciones demuestran que los frutos secos nos dan sensación de saciedad, y nos alimentan, sin causarnos aumento de peso, a pesar de su reputación con respecto a las grasas que poseen.

Adicionalmente, estos frutos ofrecen fitonutrientes beneficiosos, que también se pueden encontrar en las frutas y las verduras.

Por ejemplo, los pistachos son una gran fuente de lutenio, la piel de las nueces contiene poderosos antioxidantes encontrados también en los cítricos.
Los frutos secos reducen el colesterol malo y las nueces y los pistachos protegen el corazón, reduciendo la absorción de azúcar en la piel, al consumirlos después de una comida alta en carbohidratos.

Las moras están cargadas de polifenoles, pero no se limite solo a ellas. Elija frutillas, grosellas, arándanos, zarzamora, frambuesas.

El jugo de granada contiene más antioxidante que cualquier otra fresa.

Un estudio demostró que gente con afección coronaria que bebió jugo de granada diariamente por tres meses mejoro el flujo de la sangre al corazón.

En adición, las fresas ayudan a mantener el nivel de azúcar en la sangre estable.

Elija la mayor cantidad de colores cuando consuma sus frutas y vegetales, desde fresas rojas  y zapallos anaranjados, hasta espinaca verde y limones amarillos.

El aumento de azúcar en la sangre causada por carbohidratos y la digestión rápida eleva el riesgo de la resistencia de la insulina y puede acelerar el procedo de envejecimiento. Altos niveles de azúcar en la sangre pueden interactuar con las proteínas para producir componentes tóxicos que dañan la estructura celular.

Se pueden encontrar en el salmón, bacalao, sardina, y semillas de lino.

También es importante que se limite en ingerir ácidos grasos omega 6, ya que sus grasas son inflamatorias. Se puede encontrar en: girasol, maíz y aceite de soja.

La forma más sencilla de no ingerirlos es eliminando o reduciendo el consumo de alimentos procesados, manufacturados, y las comidas rápidas.

Utilice aceite virgen de oliva para cocinar, eliminando grasas y aceites hidrogenados.